1. 按后厨标准完成食材清洗、切配、备料，统一食材规格，保障餐食供应；
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2. 配合主厨完成食材腌制、打荷衔接，杜绝错配漏配，助力高效出品；
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3. 做好食材分类保鲜，合理利用食材控损耗，登记食材领用台账；
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4. 严守食品安全规范，清洁消毒操作区域及工具，规范安全作业；
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5. 服从厨师长安排，配合后厨协作及临时工作。

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