1、负责制定和完善餐厅服务质量标准和服务程序；
2、督导员工规范操作，做好餐厅硬件设施的维护保养工作，保证其正常使用；
3、督导完成培训计划，确保员工良好的职业道德，岗位技能和精神状态；
4、负责处理餐厅突发事件和投诉，做到维护酒店声誉，兼顾宾客利益等。

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