岗位职责：
1、负责凉菜的制作和出品主作；
2、熟悉所有凉菜的配置方法，要求技术纯熟；
3、熟悉原料、配料、调料的使用，保证所出菜品色、香、味俱全；
4、负责凉菜档口的储藏和保管工作；
5、负责菜肴的创新以及原有菜品的完善工作。
人员要求：
1、身体健康、无精神疾病；
2、有3-5年食堂、酒店等后厨工作经验；
3、熟悉本地凉菜做法与口味；
4、具有厨师证优先。
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