岗位职责
1、产品制作：负责超市各类大饼及配套面食的日常制作工作，严格按照门店标准配比、和面、揉面、擀制、烙烤，把控火候与制作时长，保证大饼口感、大小、色泽统一，口味稳定，符合超市售卖品质标准。根据门店客流情况，合理把控制作量，及时补满展柜货品，避免缺货、积压过期问题。
2、原料管控：负责面点原材料的领用、核对与存放，检查面粉、食用油、馅料、调料等食材的保质期和新鲜度，杜绝使用过期、变质原材料。做好原料防潮、防尘、保鲜工作，合理节约用料，减少食材浪费，控制制作成本。
3、卫生清洁：严格遵守食品卫生安全规范，每日做好操作间、烙饼设备、和面工具、操作台、售卖展柜的清洁、消杀工作。保持个人卫生整洁，穿戴统一工服、工帽、口罩，做好手部消毒。定期清理设备油污、地面杂物，保证操作区域干净、整洁、无卫生死角，符合商超食品安全检查标准。
4、设备维护：熟练操作烙饼机、和面机等各类面点制作设备，每日上岗前检查设备运行状态，下班前关闭水电、设备电源，做好设备清洁和基础保养。发现设备故障、异常情况及时上报管理人员，避免影响正常营业。
5、货品管理：负责大饼成品的陈列、摆放，保证售卖区货品整齐、美观、新鲜。及时清理售卖超时、品相不佳的成品，做好货品台账简单记录。配合超市盘点原材料、成品库存，按需报备物料采购需求。
6、合规营业：严格遵守超市各项规章制度，坚守岗位，按时上下班，服从门店管理人员的工作安排。熟知食品安全相关规定，规范操作，杜绝食品安全隐患，配合超市日常巡检、卫生检查工作。
7、服务配合：配合超市售卖工作，按需提供产品补给，保障高峰期货品充足，主动配合门店营销活动，保质保量完成每日面点制作任务。
任职基本要求
1、有大饼、面食制作经验，熟练掌握烙饼技艺，上手快；
2、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病；
3、干净勤快，服从管理，踏实肯干，能适应超市早班工作；
4、熟悉食品卫生安全基础知识者优先。

工作地址

保定市容城县

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